HOMMAGE À JOËL ROBUCHON...
Le Futuroscope rend hommage à son ami fidèle,
Joël Robuchon,
Chef poitevin multi-étoilé, désormais parmi les étoiles.
Le Futuroscope et Joël Robuchon, c’est une grande histoire d’amitié et de fidélité. Dès 2007, pour
célébrer son 20e anniversaire, le Parc imagine un événement qui rassemble 20 chefs de l’ex-région
Poitou-Charentes, « 20 ans, 20 chefs », avec un florilège d’une vingtaine de menus constitués
exclusivement de produits régionaux. Un menu était alors proposé tout l’été au restaurant « le
Cristal » mettant en avant le Chef le plus étoilé au monde.
5 ans plus tard, pour les 25 ans du Futuroscope, en septembre 2012, c’est un pari fou qui est réalisé.
Produire la plus grande quantité de purée au monde façon Robuchon, respectant
scrupuleusement la célèbre recette du Chef qui a fait par ailleurs sa notoriété. 1,42 tonne de purée
sera alors produite sur une journée, mobilisant 150 personnes pour peler les pommes de terre et
assurer la manutention… Record du monde labellisé par le Guiness des Records, en présence d’un
ambassadeur officiel. La purée sera dans la foulée dégustée par les 5000 visiteurs présents ce jour-là .
Enfin, le Futuroscope accueillait le 10 juin 2017 la 1ere édition du Trophée des « Futures Etoiles Joël
Robuchon ». Il s’agissait d’un concours gastronomique au cours duquel les élèves de terminale Bac
Pro de 8 lycées hôteliers de la région Nouvelle-Aquitaine s’affrontaient devant un jury de
professionnels, présidé par Joel Robuchon lui-même, dans l’un des restaurants du Parc.
« Joël Robuchon a marqué à jamais l’histoire du Futuroscope », observe Rodolphe Bouin, Président
du Directoire du Futuroscope. Joel Robuchon était un modèle de travail, de simplicité et
d’ouverture. C’était un modèle de réussite qui a promu l’excellence à la Française à travers les
continents. Au-delà des attaches poitevines qu’il avait su au fil du temps nourrir, par ses projets et par
sa présence fidèle, Joel Robuchon a inspiré nos équipes de restauration, a tissé des liens avec nos
Chefs, comme Noel Gutrin ou Franck Floze. Nous réfléchissons à honorer sa mémoire en poursuivant
le Concours des « Futures Etoiles », si fidèle aux valeurs de partage, de créativité, de transmission Ã
la nouvelle génération qu’il mettait en avant au quotidien ».
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